東安子雞作文

篇一：湘菜經典 東安子雞

湘菜經典 東安子雞

子雞是湘菜中的一道傳統名菜，雞肉做出來酸辣鮮香，香味撲鼻而來，湘菜的代表，又香又辣，很是下飯，我每次去飯店都必得的菜，大傢可以在傢中學習嘗試哦。

主料；

童子雞 1隻 、 洋蔥、 香菜

輔料；

幹辣椒 、紹酒 、 蔥薑 、花椒、 香油、米醋 、 淀粉 、鹽、大蒜

溫馨提示：

雞肉不宜煮的時間太久。

做法：

1 將雞去膛洗凈。

2 用清水泡至1小時，泡出血水。

3 蔥切段，薑切片。

4 將凈雞放入湯鍋內加入蔥薑煮約8至10分鐘，達七成熟。

5 順肉紋切成小條。

6 準備好洋蔥 大蒜和香菜

7 準備好花椒。紅幹辣椒切絲，大蒜切成片。

8 鍋中註入油，爆香花椒 紅椒絲和大蒜。

9 加入雞條翻炒均勻。加入雞條翻炒均勻。

10 再放醋、紹酒、鹽、水，大火燒開，小火燜2至3分鐘，

11 燒至湯汁快幹時，用濕淀粉勾芡。放入洋蔥絲和香菜段翻炒均勻即可。

12 淋入香油，裝盤即可。

篇二：湖南傳統名菜東安子雞的傳說

典故與傳說："東安子雞"是湖南的一款傳統名菜，它始於唐代。相傳唐玄宗開元年間，在湖南東安縣