寫南京桂花鴨的作文

篇一：作文

桂花鴨：

南京桂花鴨，又名南京鹽水鴨，是南京有名的特產。南京桂花鴨久負盛名，相傳已飄香2500餘年。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。”桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節或平日傢中來客，上街買一碗桂花鴨，似乎已成瞭夜幕降臨萬傢燈火時的世俗禮節。

鴨血粉絲湯： 來歷：有一個很窮的人，殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血，不料粉絲掉進去弄臟瞭。無奈，他隻好把粉絲和鴨血一起烹飪。卻不料，居然燒出瞭第一碗鴨血粉絲湯，隻見湯汁芳香四益，引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。財主聽聞此事，封窮人為職業廚師，專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯。後人遂得此佳肴。 做法：

1、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用；

2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裡煮；1)

3、過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟瞭，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降；

4、把粉絲放入燙粉絲的勺裡，在湯裡燙一兩分鐘，倒進碗裡；

5、再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好瞭。

南京八絕：

“一絕”為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶；

“二絕”為永和園的開洋幹絲、蟹殼黃燒餅；

“三絕”為奇芳閣的麻油幹絲、鴨油酥燒餅 ；

“四絕”為六鳳