作文,好吃的獅子頭

篇一：獅子頭傢常做法

揚州獅子頭傢常做法

1、肥肉瘦肉各500g

2、蔥薑

3、將肥肉瘦肉分別切成黃豆粒大小，剁成糊狀，加鹽，雞精，雞蛋一隻，生粉少許，蔥薑水攪拌均勻。取250g肉碎蘸著生粉水二手用力摔打。

4、鍋底放二片大白菜預防獅子頭粘鍋底)，加水，將打好的獅子頭輕輕放入鍋裡再加少許的鹽和蔥薑慢慢地燉。

5、經過4個多小時的小火慢燉，揚州獅子頭就做成瞭，把獅子頭小心放入另一個盛器裡，將湯汁過濾一下。

篇二：紅燒獅子頭的做法

紅燒獅子頭的做法 標簽: 傢常菜葷菜傢庭餐

紅燒獅子頭 豬肉泥600克；荸薺12個左右沒有荸薺也可以用藕)；板油150克；雞蛋1個；蔥薑水1大匙；小油菜10棵左右可不放)；竹筍半個可不放)；黑木耳1大朵可不放)；

鹽1小匙；醬油2大匙；淀粉1大匙；糖1小匙；胡椒粉1小匙；蠔油1小匙；黃酒1大匙；水淀粉適量； 紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。 紅燒獅子頭做法和步驟

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獅子頭肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥來做，怕油膩的話，可以用瘦肉和肥肉比為2：1的分量來搭配，今天的肉餡是自己剁的~)

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將豬肉洗凈，去筋膜，剁成肉末，或者用攪拌機攪打成肉餡。荸薺或鮮藕去皮，洗凈，切成末備用；板油也要切成末。蔥洗凈，去除老葉，拍扁後切長絲；薑洗凈，拍碎，切片備用；準備1杯水，加入蔥薑，用手揉搓出香辛味，濾出蔥薑