揚州炒飯的做法作文

篇一：揚州炒飯的傢常做法

揚州炒飯的傢常做法

【揚州炒飯方法一)】：

材料:

食用油，精鹽味精，鹽，五帝皇傢糧倉大米米飯，叉燒肉，蝦仁， 雞蛋， 青豆， 生菜， 香蔥:

1.蝦仁洗凈晾幹;叉燒肉切成丁；青豆煮熟後，晾幹;蔥、生菜切絲; 2.鍋內倒入少許油燒熱，將叉燒肉丁、蝦仁以中火快炒過油後隨即撈起備用;

2. 打雞蛋，趁熱下鍋翻炒至顏色略變金黃時，放入蒸熟的五常大米米飯翻炒至米粒呈松散狀，再加入叉燒肉丁、蝦仁和青豆、香蔥花、生菜，鹽、味精繼續拌炒均勻入味即可。

【揚州炒飯 方法二)】：

材料:

五帝皇傢糧倉大米米飯米飯小碗，蝦10個，香菇6朵，火腿100克，青豆100克，香蔥2根，醃蝦

1.香菇提前泡發切丁，青豆泡透、沸水綽熟控幹，火腿切丁、香蔥切末備用。

2.蝦剝皮、去蝦線用醃蝦調料醃制十分鐘後滑油，隔夜米飯過油炒散成米粒，雞蛋加雞精、鹽打散備用。

3.鍋入少許油燒至三成熱時下蔥末爆香，依次放入火腿丁、香菇丁、青豆炒勻加少許鹽盛出。

4.鍋燒熱後，入適量油，燒至三成熱時下入打散的雞蛋，待雞蛋剛要形成蛋片時迅速倒入過好油的米飯，快速翻炒至米粒全部沾滿蛋液，炒至金黃色時，加入少許生抽提色、味拌勻。 5.最後放入三丁及蝦仁拌勻即可出鍋。

篇二：揚州炒飯的做法

揚州炒飯的做法

≮美食原料≯

上白梗米飯500克，水發海參50克，熟雞脯肉50克，熟豬精肉50克，方腿50克，脹發幹貝5顆，蝦仁100克，青豆25克，水發冬菇25克，熟冬筍肉 25克，聽裝蘑菇25克，雞蛋清少許，黃酒35克，精鹽15克，味精10克，清湯75克，菱粉1.5克，生菜油500克實耗100克)，醬油25 克。